Ejemplos de Alimentos Geneticamente Modificados - Huixcolotla Biologia

Ejemplos de Alimentos Genéricamente Modificados - Huixcolotla Biología

Alimentos genéticamente modificados

La modificación genética consiste en el proceso de transferir artificialmente la información específica de un tipo de organismo a otro. Por ejemplo: De un pez a un tomate, o de un animal a una planta. (y la alternativa de combinaciones que pueda imaginarse y que pueda servir para algún fin particular)

¿Cuáles son las razones de lograr tal intercambio? Transferir las cualidades deseables de un organismo a otro.

¿Existe necesidad de alcanzar tal objetivo? Actualmente se puede producir suficiente comida sin recurrir a la utilización de esta tecnología. Por esto, los motivos para la modificación genética están principalmente basados en razones comerciales y políticas que no siempre consideran la salud y la nutrición, dados los graves potenciales peligros que su aplicación puede implicar.

Transgénicos en los alimentos Los ingredientes (sustancias transgénicas) más habituales y a tener en cuenta al momento de leer una etiqueta de alimentos son los siguientes:

• lecitina de soja
• proteína vegetal texturizada
• proteína texturada de soja
• dextrosa
• aceite vegetal hidrogenado
• emulsificante - proteína de soja aislada,
• harina de soja

Actualmente la mayoría de los productos contienen bases de soja o lecitina de soja, y suelen aparecen camuflados bajo la inscripción 322.

Por ejemplo, en la República Argentina, la zona donde existen cultivos de semillas y productos genéticamente alterados es la de la pampa húmeda y sobre el total de la producción de su zona, el proporcional de productos transgénicos es el siguiente:

• Soja: 85%
• Maíz: 20%
• Algodón: 0,9%

Características modificadas en cultivos masivos
Las aplicaciones de la ingeniería genética reconocidas para obtener productos de características mejoradas son las siguientes:

• Apio - Zanahoria:
  - Prolongar el caroteno crujiente en el momento de ser ingerido.
• Achicoria (radicheta):
  - Incremento de la dulzura en su sabor.
• Café:
  - Mejorar la resistencia al ataque de insectos,
  - Incrementar el rinde productivo. (rendimiento de la plantación y la cosecha),
  - Reforzar el aroma,
  - Reducir el contenido de cafeína.
• Maíz:
  - Incrementar la resistencia al ataque de insectos.
• Patatas / Papas:
  - Potenciar su resistencia a ser afectada por virus,
  - Aumentar su resistencia al ataque de insectos,
  - Reducir su capacidad de absorción de aceites (durante la fritura),
  - Obtener variedades mas dulces,
• Soja:
  - Reducir la necesidad de utilización de fertilizantes,
  - Favorecer su resistencia a herbicidas mas selectivos,
  - Incrementar su aporte nutritivo aumentando su valor proteico,
  - Eliminar los componentes causantes de alergias.
• Uvas:
  - Conseguir nuevas variedades sin semillas.